美容室集客アカデミーの立ち上げから３年に渡り、サロン経営者の方を中心に北は北海道、南は沖縄までたくさんの方のサポートをさせていただいてきました。
多くの方とご縁をいただけたことは、本当にありがたいことです。正直にお話しすると、中には、残念ながら期待する結果を出せないお店もありました。
でも中には、何を頑張っても上手くいかない、休みも取ることができないと困っていた状況から脱し、１年で客単価を９０００円から１２０００円と３０００円以上増やし、「年収」が１００万円以上増えて高収益店舗に成長した人もいます。おかげさまで、在籍の会員さんあのお店の利益を増やすことができています。
「田中さんと出会えて良かった」と言ってもらえることは、何事にも代えられぬ喜びです。しかし、私は単に私が実践してきた「やり方」をお話ししただけで、出会った経営者の皆さんが、学んだことを実践した努力の賜物です。
では、私と関わった多くのお店が、どうして経営が苦しかった状況を脱して、継続的にお店を繁盛させることができたのか？
「どんなお店が何年も繁盛し続けられる理想のお店なのか？」
これからお話ししようと思います。
何年も継続して繁盛する理想のお店は、
「売上を伸ばす」ことよりも
「利益を残す」ことに軸足を置き、
店舗経営をしているのです。
私は７年前、自分のそれまでの美容師経験を通じ、安売りをしない経営を目指すことを決め、独立開業しました。
なぜなら、売上重視の経営では、美容業界の抱える問題
を解決することができないと考えていたからです。
自分の店舗経営でそれが間違っていなかったことを確かめ、その経験を踏まえ売上よりも利益を重視しようということを、一貫して伝えさせていただいています。
売上重視の経営は美容業界の問題を解決しないだけではなく、今の時代に全くそぐわない経営スタイルです。
売上というのは、どの経営本にも書かれている通り
売上=客数×客単価です。
それがここ数年、より重要になってきています。
その理由は、お店に一番大事なことは、売上を伸ばすことでも、客数を増やすことでもないからです。
一番大事なことは、お店に残る
「利益額」
を増やすこと。
しかし、その事実はどの教科書にも書いてありません。
「目標は？」と聞かれれば、売上目標を答え、いつも客数ばかりを気にすることが多いのが現実です。
利益に着目する経営者は少ないです。
その為、雇われているときと大して変わらない給料どころか、時にはスタッフのために自分の給料を削る、お店を休めず少しの自由も得られない、なんてことも珍しくありません。
私は過去１０年以上に渡り、
全国の１０００店舗を超える
飲食店や美容室のサポートを続けて、
様々な集客活動の検証を行ってきました。
そして、多くの赤字店が黒字経営に変わりました。
お店で販売している商品は変わっていません。
しかし、売上や客数を追い求める経営から
利益を重視する経営に転換したお店は、
赤字から黒字に変わり
お店に利益が残るようになりました。
利益が残り、
その状態が末永く続くお店は
以下のような特徴がありました。
・過度な割引をしない（脱割引集客）
・大手のやり方とは一線を画す（規模を大きくすることを辞める）
・希少商品やセール販売に頼らない（普通の商品でも売れる工夫をする）
これらの特徴のあるお店を
私は「増益繁盛店」と呼んでいます。
セミナーなどでこの話をすると、
「珍しい商品はいらないんですか？」
「割引しなくて買ってもらえるの？」
みたいな質問を受けます。
確かに世の中のお店でよく見かけるのは、
ワンコインランチや割引セールなどが多く
過度な割引をせずに集客するなんて
「本当なの？」という気持ちはわかります。