メリークリスマス！
繁盛店研究所の田中です(^^♪
今朝子供たちに
サンタさんからプレゼントが届き
朝から笑顔がいっぱいでした。
私も奥さんにプレゼントをしました。
奥さんから私には
何もありませんでした・・・笑
いや、愛情があったのかも・・・笑
12月になるといつも思い出すのが
開業初年度のころのことです。
私は
2015年の5月にお店を
神奈川県の川崎市の端っこに
私とスタッフ1人の計2名でオープンしました。
開業初月の5月の売上は
約20万円という大赤字のスタートで
そこからやっと初めての給料10万円を
現金で走って持って帰り
泣きながら奥さんに渡したのが11月
やっと給料を持って帰れたのは
本当にうれしかったです。
でも10万円では到底生活はジリ貧で
その12月は奥さんが
お友達家族との旅行を計画していたのですが
「そんな余裕ない」
と断らせてしまいました。
当時はそんな気持ちの余裕もなかったのですが
今ではクリスマスプレゼントを
渡すことができるのは私自身も嬉しいです。
プレゼントってもらうよりも
あげるほうが嬉しいですよね。
愛情はプライスレスですけど
ちなみにプレゼントした
バッグインバッグは1000円未満だったのは内緒です笑
日ごろから
売上ではなくて
利益を増やすことが大事と
メールマガジンでもをお話ししていますが
売上を増やす公式は
客数×客単価
で
具体的実践は
新規のお客さんを増やす実践
再来店お客さんを増やす実践
客単価を増やす実践
この３つとなり
一番最初に取り組むのは単価アップ実践です。
客単価を増やすことで
お店に残る利益を増えるのがその理由です。
どれくらいに増やせばよいかは
お店の状況や固定費などによって違いはありますけど
「忙しいのにお金が残らない」
これは利益率・客単価が低いことが要因です。
そして客単価と再来店率は密接な関係にあります。
客単価が低いお客さんは再来店率も低く
客単価が高いお客さんは再来店率も高い
価格に対しての満足と
価値の感じてもらえていることの差が
再来店にも表れます。
〇実例A〇
一万円のメニューを5000円の半額セールを行い
100人集めて売上は50万円。
再来店30％。
50万円×30％＝15万円の再来店売上
初回売上50万円+再来店売上15万円
＝累計の売上は65万円
休みも少なく労働時間も長い、
月末お金も残らない、
夢見た独立のはずだったのに
疲弊しきった毎日
〇実例B〇
定価の一万円のまま同じ100件集めて
売上は100万円。
再来店70％。
100万円×70％＝170万円の再来店売上
初回売上100万円+再来店売上70万円
＝累計の売上は170万円
休みも多く日曜も休み、
お客さんが減っても利益が増えて、
家族の時間も趣味の時間も充実した毎日
販売しているメニューと
かけた経費は全く同じですが
集客の内容の違いだけで
累計の売上利益の差は２倍以上です。
この実例AとBは
実は同じ１店舗。
過去の様子がA
現在の状況がB
1店舗の美容室で起こった変化です。
これはつまり、
「正しい実践で売上利益は決まる」
ということです。
客単価を上げる実践で
客単価が上がっていくと
再来店率も上がっていき
お店の利益は増え
売上も安定していくという
好循環になっていきます。
客単価を低くすることで
客数を増やすことは
絶対にやめたほうが良いです。
客数が増えれば確かに売り上げが増えますけど
利益を増やすためには
客単価を増やすことが必須ですので
そこは気を付けてくださいね。
今年も残り１週間です。
頑張っていきましょう(^^♪
それでは！
田中 佑介
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