田中佑介です(^^♪
昨日は先生のご招待で
麻布十番の肉割烹岡田前に行ってきました。
店主の岡田さんの素晴らしいサテライト調理と
最高に美味しい肉料理に
お腹も心も幸せいっぱいで
とても楽しく有意義な時間を過ごさせていただきました。
来年も今年以上に全力で頑張っていこうと思います。
今日は美容室集客アカデミーＢＳＡ属する
繁盛店研究所の年末恒例の実践発表会です。
ＢＳＡからは浅草で
美容室と婚礼事業を経営されている
永車さんにご登壇いただきます。
コロナによって
イベント開催などができない状況になったのは
あなたもご存じかと思いますが
泳者さんもそれまで売上の大きかった
婚礼事業が一気に落ち込みました。
それまで仕事を受けていた
ホテルや式場が廃業していき
再来店の無い婚礼事業は
どうにもできないとき
売上規模は小さく
コロナの影響もありつつも
美容室は早期にお客さんが戻ってきていて
本当に伸ばすべきなのは
再来店ビジネスの美容室だと気が付いたと
いつかのセミナー後の懇親会で言っていたと思います。
そしてそこからＢＳＡで
再来店しやすい適正価格の
優良顧客を増やすことを学び
取り組みを続けてきています。
当時7,000円だった客単価は
11000円を越えてきていて
お店には良いお客さんが増え
最初は価格を上げることに
抵抗があったスタッフさんも
いまでは何の抵抗も無く
「もう少し上げないですか？」
みたいなことを言ったりもしているそうです笑
価格を気にすることなくなれば
目の前のお客さんに
本当に必要なことを提案することが
できるようになります。
お客さんの満足度も上がり
よりファンとなってくれますし
喜んでその提案を受け入れ
更に単価が上がります。
お店の中は同じような価値観と
お店のことを好きな人が集まるので
とても居心地の良い空間になり
売上以上に利益も増え
まさに三方良しの
win-win-winです。
昨日の肉割烹岡田前も
来ているお客さんはそのお店のファンだけです。
和牛を食べれるお店はたくさんありますが
お料理や店主やスタッフさんのおもてなしを
喜ぶ人しか来ていません。
和牛がコペンハーゲンのお皿で出てきたのは初めての経験でした。
そして常に満席で数か月先まで予約は埋まりっぱなしです。
単価が安いとこうはなりません。
これは間違いないです。
でも単に価格を上げれば
そうなるかと言うとそれも違います。
そして何もせずに
なんとなく単価が上がっていくこともありません。
価格以上の価値を作ることが重要で
それは商品力とスタッフそして店内環境の魅力です。
誰に何を伝え
どのようなことを喜んでほしいのか？
改めて考えるうえで
今日永車さんがお話しする内容は
絶対に聞いた方が良いです。
今日ＢＳＡに参加して会場にドタ参加もできますし
講演は収録するので動画で受け取ることも可能です。
ぜひ来年の飛躍に活かしてほしいと思います。
参加して講演を聞くのはこちらから
↓
site.hairsalonlabo.com/p/xD4v2lKgvMmQ
どんなお話なのか
僕も今から楽しみに会場に向かいます(^^♪
それではまた！
田中 佑介
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